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CAPODANNO ALL'OSTERIA LA SALITA

Per iniziare:

Rosa di salmone marinato con barbabietola su pan brioche

Crudo di pesce: gambero e zest di zenzero, scampo e tartare di tonno con ribes

Baccalà in tre modi: mantecato su cialda di pasta fillo, cannellone e trancio impanato con composta di cipolle rosse di Tropea

Primi:

Risotto carnaroli ai carciofi, scampi e zest di limone

Ravioli di guancia brasata e scalogno confit

Continuando:

Piccolo cotechino laccato al vin brulé su purea di patate e lenticchie rosse

E per finire:

Sorbetto alla mela renetta e zenzero

Gran bigné farcito di crema al caffè e ciliegie sotto spirito

Panettone e pandoro

 

Euro 52,00 a persona (coperto incluso, bevande escluse)

 

 

CAPODANNO ALL'OSTERIA LA SALITA